STEP1、胡萝卜、土豆、洋葱洗净切块备用

STEP2、大葱斜切丝，可以稍微切宽一些，生姜切片备用。

STEP3、鸡腿剔骨之后切块，加入料酒2茶匙、生抽2茶匙、少许盐抓匀，腌制2030分钟。

STEP4、锅热后加入少许油，生姜、大葱段下锅炒出香味。

STEP5、加入腌制好的鸡腿肉

STEP6、鸡腿肉炒好后盛入盘中备用。

STEP7、另起一个锅，加入洋葱炒香之后，倒入胡萝卜和土豆块，煸炒。我用的是椰子油，可以增加蔬菜和咖喱的香味。

STEP8、胡萝卜、土豆、洋葱炒12分钟后，倒入炒好的鸡腿肉，一起炒匀。

STEP9、所有食材炒好之后，加入清水、小半碗牛奶和咖喱块。牛奶可以让咖喱的味道更香醇的哦。

STEP10、大火烧开后转中小火，慢慢熬煮2030分钟，如果觉得颜色不够好看，可以加少许老抽调色。

STEP11、把胡萝卜、土豆煮到软烂，汤汁就很浓稠了，就可以出锅啦！

STEP12、最后盖上饭，浇上汁就好啦！