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热菜家常菜

吃馒头神器——猪肉沫梅干菜

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 猪肉糜 (100克)
  • 梅干菜(洗净泡发挤干水分) (100克)
  • 老抽 (1勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 郫县豆瓣 (1小勺)
  • 姜沫 (少许)
  • 葱花 (适量)
  • 蒜沫 (适量)
  • 花椒粒 (10余粒)
  • 白胡椒粉 (少许)
  • 麻油 (1勺)

详细做法:

STEP1、梅干菜洗净泡发后捞出挤干水分。

吃馒头神器——猪肉沫梅干菜

STEP2、用刀切碎备用。

吃馒头神器——猪肉沫梅干菜

STEP3、冷锅冷油放入花椒粒,小火焙香,然后捞出丢弃。

吃馒头神器——猪肉沫梅干菜

STEP4、将姜未蒜末放入锅中,仍然小火,香味散发出来后,放入一小勺郫县豆瓣酱(不喜辣味的可以换成豆辨酱,炒出香气。

吃馒头神器——猪肉沫梅干菜

STEP5、锅牛下入肉糜,翻炒两个,滴入白酒少许,老抽一勺,生抽两勺翻炒,炒至肉糜上色均匀后,散入白胡椒粉炒匀。(这一步忘记拍照了)随后将切碎的梅干菜倒入锅中一起翻炒。

吃馒头神器——猪肉沫梅干菜

STEP6、炒至梅干菜水分蒸发,加入一碗热水,然后改中小火,盖上锅盖焖煮20分钟(期间开盖翻炒两次,水干了就再添加热水)

吃馒头神器——猪肉沫梅干菜

STEP7、水炒干,撒入葱花翻炒几下关火,滴入麻油,装盘,开吃!

吃馒头神器——猪肉沫梅干菜


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