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热菜家常菜

咸骨蛋花粥

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 猪骨(筒骨最佳,本次用扇骨,相对没那么好) (250克)
  • 盐 (适量)
  • 大米 (1杯)
  • 葱 (2根)
  • 姜 (3片)

详细做法:

STEP1、准备猪骨,叫卖肉师傅斩好。筒骨有油,最适合煲粥。我今天去晚了,只买到尾骨和扇骨,挑了一半少肉的骨头来腌

咸骨蛋花粥

STEP2、猪骨不用洗,切记!煲粥前再洗!先用稍多的盐腌上。这几块是4人一餐的量

咸骨蛋花粥

STEP3、每一块骨头抹上盐,不用怕咸了,一定要多放盐,以后还要洗的

咸骨蛋花粥

STEP4、腌好后盖上盖,放冰箱冷冻层!腌上几天!

咸骨蛋花粥

STEP5、冻了三天,解冻后洗干净,放入冷水锅中熬汤,第二天早上煮早餐备用,汤的量就平时煮一次粥的水就够了

咸骨蛋花粥

STEP6、洗好一盅米,就是平常买电饭煲送的量勺的一满勺。沥干水,加入昨晚煮好的骨头汤,熬至软烂,加入一个鸡蛋和葱花,搅拌均匀,再次煮滚即可。

咸骨蛋花粥

STEP7、腌好的咸骨是有味道的,不用加任何调料,但如果腌的时候盐少了,可以加盐和少许酱油。我这里加了一点酱油。

咸骨蛋花粥


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