STEP1、鸡腿，去皮，去骨，骨头备用，大米浸泡2-3小时左右

STEP2、锅内放水加入鸡骨，葱段，姜片，料酒大火烧开

STEP3、去浮末至汤清，将葱段和姜片取出小火炖20分钟

STEP4、放入浸泡好的大米煮开，转小火

STEP5、避免扑锅，可以架两根筷子

STEP6、鸡肉切小块，加盐，淀粉，白胡椒粉腌制，这个在剔完骨头直接进行

STEP7、粥好后加入香菇，腌制好的鸡腿肉煮至熟烂

STEP8、点香油，加盐调味出锅撒葱花即可