STEP1、瘦肉切片，加油，盐，姜丝，生粉腌着备用；

STEP2、芽菜是自发的，没外面卖的好，胜在健康！所以简单处理一下根部，洗净沥干备用；

STEP3、胡萝卜去皮，切成丝备用；

STEP4、锅中烧适量开水，水开前或者水开后下肉片都可以，如果有血沫就捞掉，煮约5分钟成肉汤；

STEP5、加入胡萝卜丝煮开；

STEP6、再加入芽菜煮开；

STEP7、最后加盐调味，入香菜即可！