STEP1、准备：1冷水入牛腩400g，小火飞水15min，捞起切大件2烧热锅，油，炒姜片40g，炒香，香叶4片，炒香，牛腩，炒香，料酒10g，开水，盖过原料表面，冰糖15g，盐5g，入高压锅，上汽后22min（原料：水约1：1.5），如果入煲，需要煲100min（原料：水约1:2.5）3烧开水，盐5g，糖2g，入胡萝卜1根，5min后入土豆块400g，10min后捞起滤干

STEP2、4调咖喱：黄咖喱酱15g，咖喱粉8g，姜黄粉1.5g，芝士片1/3片，椰浆300g，淡奶150g，糖4.6g，盐2.3g

STEP3、做法：热，油，放青红、洋葱，炒香，盛，油，油10g，融化之后，放入滤干的牛腩，炒香，放入土豆，胡萝卜，炒均匀，放入咖喱汁，中火23min，调味，放入青红、洋葱，油油，摆盘，油。