STEP1、因为本道菜，无油，低盐，降糖减脂所以比较清淡

STEP2、西红柿去皮洗净，切小块备用

STEP3、芽菜清洗干净，备用

STEP4、鸡蛋液打发好，加入少许料酒，去蛋腥味

STEP5、烧水，把腌制好的瘦肉，提前腌制几分钟，加少许盐，醋搅拌均匀，放入水中汆烫下，去除浮末，直接捞出备用

STEP6、砂锅中加入少许水，放入西红柿碎粒，进行煮开，尽量的让西红柿多烧下，熬出酱感，个人口味，我喜欢浓郁点会加入番茄酱，然后加入水，放入汆烫好的肉片或肉丝，烧开后加入豆芽菜，烧开后，转小火慢慢倒入蛋液，烧开几分后，关火前放入少许盐，呈出即可……

STEP7、成品图