STEP1、蒜蓉用料理汁或者打绒，生姜打绒，过一遍清水，沥水分，

STEP2、放油。加热，自己家里做可以分开几次油炸小龙虾。

STEP3、我就用的这个黄灯笼辣椒和蒜蓉辣椒酱，蒜蓉辣椒酱和黄灯笼辣椒超市里有卖的，我就没有上图了。

STEP4、蒜蓉和姜蓉放油里小火炒。微微翻黄加入红灯笼辣椒一勺和蒜蓉辣椒酱2勺。把炸好的小龙虾倒进去。加啤酒或者水，莫过小龙虾。

STEP5、这个时候加点生抽蚝油和盐调味。加一点白糖调味。盖上锅盖焖煮5分钟，

STEP6、关火焖一下，闷5分钟，在开大火收汁。起锅撒一点葱花就可以了。