STEP1、准备面粉250g左右少量多次地加水用筷子搅拌呈絮状（面和水少的话均可以适量加）

STEP2、然后和面开始揉搓，最后做到面光手光盆光完成后敷上保鲜膜放冰箱醒四十分钟左右（醒的同时可以准备其他辅料）

STEP3、葱姜切沫豆皮切丝番茄切小块

STEP4、花生用刀压碎

STEP5、苋菜清理后沥水备用

STEP6、面醒好后盆里加水用手反复不停揉捏

STEP7、最后面揉成这样然后用流水冲洗同时也反复揉捏，去掉没有成行的小面头

STEP8、把面头冲的差不多了面筋也就OK了然后放温水里浸泡洗面筋的面水留着备用

STEP9、冷锅放油，加入葱姜末、花生碎翻炒出香加入番茄块继续翻炒出汁放入豆皮丝炒匀

STEP10、然后将炖好的鸡汤（清水也可以，我们萧国都是用鸡汤或者骨头汤）倒入炒锅中

STEP11、待汤汁煮沸把面筋从温水中取出，用双手撑成薄面状然后用手撕成蒜瓣大小直接丢锅里（我是初学者，有经验的人直接就在锅里用筷子把面筋搅拌碎了）

STEP12、然后把洗面筋的水倒入一些，留差不多两碗的样子，剩下的面水搅拌后倒入锅中一定要顺着锅底来回搅拌，以免粘锅然后加入苋菜继续搅拌

STEP13、最后加入盐，胡椒面，十三香（我用得茴香料包）拌匀｛用调味料的多少依锅里汤的量和口味而定｝

STEP14、开锅后大功告成