无限回味——酸汤肥牛

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07肥牛酸汤肥牛酸汤

1.肥牛卷的多少可以调整，如果比较喜欢牛肉是酸辣口感的，像我一样多放一些，可以吃的过瘾不过是真的贵2.西红柿的皮尽量剥掉，不然后面吃的时候会各种粘牙，影响美食体验3.白醋是为了弥补西红柿不是很酸的缺点，我是非常喜欢酸一点，所以倒一些白醋提高酸味4.我的配料是2人份的，所以如果人多或者人少时要适当调节一些就可以啦，也可以放自己喜欢的吃的，比如火腿啊之类的也很棒5.最后图片太少，因为锅里太紧张，根本没时间拍照，下次得找个专业的摄影师啦

配料表：

肥牛卷（250克）
金针菇（1把(超市包装)）
西红柿（2个）
蒜（4瓣）
姜（半块）
盐（3小勺）
小青椒，小红椒（各2个）
白糖（4小勺）
白醋（看个人喜酸的程度）
生抽、老抽（3小勺）
耗油（2小勺）

详细做法：

STEP1、首先当然是准备阶段啦姜蒜青椒红椒切成小颗粒备用，如图所示发现即可；香菜是等出锅后，撒在上面，拍照会更好看哦

无限回味——酸汤肥牛

STEP2、西红柿用开水烫一下剥皮，要全部烫到，不能烫一部分，但不能烫太久哦。剥皮完成后就切成小块块备用。说实在的，那个皮剥起来太过瘾了，一大片整个就下来，治好了我多年强迫症)

无限回味——酸汤肥牛

STEP3、准备一些调料，给糖提味辣椒面，花椒，白糖各三小勺！

无限回味——酸汤肥牛

STEP4、金针菇剥成小把，放进开水里煮两分钟，捞起来沥干水分，放入要盛汤的盆中底部，铺平

无限回味——酸汤肥牛

STEP5、因为觉得光是这些菜可能不够吃(暴露了食量)，就削了土豆，切成土豆丝当配菜备用。

无限回味——酸汤肥牛

STEP6、.锅中倒少许油，大火将姜蒜辣椒放入炒香，接着把番茄倒入，炒出汁水，放入备好的干调料，再加入配料表里的生抽，老抽，白醋少许，耗油可以放一点点调味.加入两碗水，把自己喜欢吃的配菜加进去，烧开，煮熟。.放入肥牛卷，一开始不要搅动，等颜色变深是轻轻的翻一下，等颜色变更深时，捞出放在刚准备好的金针菇上。.把汤汁放入有肥牛和金针菇的盆中，撒上香菜，就完成啦

无限回味——酸汤肥牛