热菜家常菜
可以吃两碗饭的鸡爪煲
1.豆瓣酱是这道菜的灵魂。至于口味这种东西不是每家每户都一样的，所以调味料的量是给大家的一个参考，大家可以根据自己平时做菜的习惯来增减。2.这道菜是有很多自由发挥的空间的，不喜欢鸡爪的也可以换成鸡翅虾螃蟹之类的，配菜喜欢什么就加什么，总之做菜不是那么死板的，自己吃的开心就好。3.厨房小白也可以做的，我就是一个不会做饭的人，但是这个菜我一次就做成功啦，现在我妈隔一段时间就让我做一次，真的很简单的。
配料表：
- 鸡爪 （2斤）
- 土豆 （2个）
- 玉米 （2根）
- 豆瓣酱 （2大勺(家用陶瓷汤勺)）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （2勺）
- 白糖 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 盐 （2大勺(调味勺)）
- 鸡精 （1小勺）
- 白胡椒粉 （少许）
- 姜葱蒜 （适量）
- 花椒 （适量）
- 青红辣椒 （适量）
- 料
详细做法：
STEP1、锅里加入适量的油烧热(翻炒全程用的是中小火)
STEP2、加入姜葱蒜炒香
STEP3、加入两大勺的豆瓣酱炒出红油（豆瓣酱是灵魂，一定不能省略！！！)
STEP4、炒出红油的样子
STEP5、这是我用的豆瓣酱牌子，大家用自己现有的就可以了，不用完全一样的
STEP6、加入青红辣椒翻炒均匀
STEP7、加入一小把花椒炒匀（这里的量给大家做个参考，不喜欢花椒的也可以不加的）
STEP9、翻炒至鸡爪上色
STEP10、再倒入自己喜欢的配菜，我这里只加了玉米和土豆，大家可以根据自己的喜好加，然后加入沒过鸡爪的清水，加入配料表中所有的调料，拌匀后大火烧开汤汁后，转中小火闷20-30的分钟(这里的时间不是固定的，大家要根据自己鸡爪配菜的量以及加的水的量来调整，记得中途一定要时不时翻一下，避免糊锅)
STEP11、这里给大家看一下我放调料用的陶瓷汤勺
STEP12、这是我们家调味勺的大小，2大勺盐
STEP13、1小勺鸡精，不喜欢的朋友们可以不加
STEP14、闷到这样就差不多了，撒上葱花就可以出锅啦(这里我妈特别霸气的撒了一大把葱段）
STEP15、这里的图用的是上次拍的，这次上桌后我光顾着吃忘记拍了。真的特别推荐给平时喜欢吃重口味的朋友们，这道菜真的超级下饭，微麻微辣一点都不腻人！！！
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