STEP1、备菜：小娇娇鱼洗净，鱼膏备用，背上开一刀方便入味（切记用厨房纸巾拭干水分）。红薯粉丝、小葱、姜片备用。

STEP2、锅里倒入少许油，大火烧热后，下娇娇鱼，大火煎至表面金黄。

STEP3、水份擦的还不够干，翻面后鱼皮有的破相了，哈哈哈…放姜片爆香。

STEP4、加入一定量的“热开水”（奶汤的关键）。放入鱼膏，开大火煮开。

STEP5、大火一定煮沸后再加入20ml黄酒（不要提前放，汤容易酸）。

STEP6、再次煮开后放入红薯粉丝。盖锅盖开大火煮约8分钟。

STEP7、开锅可见奶汤色，有没有很浓郁啊！这时候放入适量的食盐调味。

STEP8、最后放入葱花和黑胡椒。

STEP9、汤头浓郁鲜甜，奶汤营养丰富！男女老少皆宜！

STEP10、东海边上的台州人日常餐桌，迫不及待喝上一口，舒坦