STEP1、葱姜切好。

STEP2、这是那十来个虾头，里面的黄千万留住，虾油香味儿主要来源哇

STEP3、100-150ML油下锅，油温七八成热，调中火，虾头葱姜一块下锅。注意多搅动，别粘锅底，也多用筷子压一压虾头，帮助把好料都榨出来。

STEP4、大姜和葱都泛黄边、虾头变浓红有油酥感，就可以关火了。用个滤勺，把虾油过滤出来，石榴汁般的红，非常美艳。静置沉淀。

STEP5、油温降下来就可以装瓶啦透亮的红油看着就很有食欲，放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来。虾油拌面或者虾油炒饭，鲜美又好看。