STEP1、白蘑菇洗净，开水烫一小会，捞出备用

STEP2、虾仁，扇贝丁，海参温水洗净，也可稍热一点的水冲一下扇贝去腥，放一旁备用

STEP3、锅内装水，放三分之一汤勺的耗油，在放一小瓷勺的盐，撒适量白胡椒粉，开大，放入蘑菇和紫菜，等水开

STEP4、锅内水翻滚后，将稀释的面粉汤(像稀释的半透明奶状即可)倒入锅内，增加粘稠度

STEP5、等水再次翻滚后，一边用筷子搅拌汤，一边倒入打匀的鸡蛋液，汤内就会成现完美的蛋花炉子转中小火，准备做面疙瘩

STEP6、准备面粉，兑入适量水，少有粘稠度即可，不要太稀会直接融成汤汁，也不过稠疙瘩口感会过硬。搅拌好后，用勺子拖起，倾倒不费力，但比汤汁速度明显慢一些的粘稠度基本就差不多了这样一勺一勺的滴入翻滚的锅里注意:如果你的面糊放在勺子上，倾倒的时候需要用手用力甩，或者抖动勺子也有点难坠入容器的话，请补水稀释，这样的面疙瘩会太干不好吃，也不容易熟

STEP7、接下来放生菜叶子，等待叶子都浸泡在躺在稍微刚要变软

STEP8、这时把海鲜放入国内，用汤勺推匀

STEP9、放半汤勺的海米提鲜

STEP10、最后放香菜等锅内食材和汤汁再次完全翻滚，就可以基本出锅了。出锅前，可以尝一下汤的咸淡是否还需要调整，我一般会在这个步骤调整胡椒和盐的用量。

STEP11、美味的疙瘩汤，没有饭店里的那么油，但是却一样的鲜美，疙瘩也饱满，Q中带些软糯。