STEP1、1、备料：各食材洗净。番茄不用去皮切成小丁；卤肉肥瘦分开，分别切小丁（瘦的也可以切片；蔬菜切小段（蔬菜根据自己爱好，菠菜青菜油麦菜等等都可以，蒜苗切小段；葱、蒜、切碎。

STEP2、2、炼油（嫌麻烦的可省略）：全肥的卤肉切小丁，炒锅先开大火烧热转小火，肥肉丁放入锅中，慢慢练出油，然后将榨干的肉丁盛出备用

STEP3、3、炒番茄：步骤2中的油烧热，倒入葱蒜炒香，然倒入番茄翻炒，期间倒入酱油和盐，盐可稍微多一点（步骤，小火将番茄炒出汁，盛出备用。

STEP4、前面忘了拍食材补一个吧

STEP5、4、煮面：煮面，注意量，根据喜好面条或者面片，我偷懒了直接用了挂面。面稍微煮一会儿就入青菜。

STEP6、5、将步骤3炒好的番茄倒入煮的面条中，注意煮面的水量不要太多！我的煮面的锅太小了，所以我又全部倒回炒菜锅了，喜欢口味酸的可以再放一点醋，撒入蒜苗和步骤2的肉渣，再放入瘦卤肉丁。出锅前根据个人习惯也可以放一点鸡精。

STEP7、6、出锅，美味，卤肉如果是切片的话可以这时候上面放两片卖相更足