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热菜家常菜

青海汤面片

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 中筋面粉 (300克)
  • 土豆 (2个)
  • 黄花菜 (一把)
  • 肉片 (100克)
  • 木耳 (适量)
  • 小葱 (2根)
  • 香菜 (2根)
  • 蒜 (3瓣)
  • 生姜 (1块)
  • 花椒 (10粒)
  • 盐 (适量)
  • 酱油 (适量)
  • 菜籽油 (适量)

详细做法:

STEP1、揉面揉成面团之后,分成几块小面团,将其揉成长条状,然后表面抹一点菜籽油,静置醒发

青海汤面片

STEP2、黄花菜和木耳提前泡发然后把土豆切成丁,黄花菜切成两段,肉切片、码上淀粉备用

青海汤面片

STEP3、小葱切成末,香菜切成末,生姜切片,蒜切末

青海汤面片

STEP4、然后锅中放少量菜籽油,放入肉片、生姜、蒜、花椒、酱油翻炒,接着放入土豆、黄花菜、木耳继续翻炒,再倒入饮用水烧开,煮10分钟左右,熬成浓浓的汤

STEP5、然后取一块面,用拇指和食指把它压平,双手互相配合着把它扯长

青海汤面片

STEP6、扯的长长的之后,搭在手腕上,然后揪成一小节一小节的面片,放入锅中一起煮,这个时候要关小火,并尽快把所有的面团扯完

青海汤面片

STEP7、然后开大火煮熟,放盐、葱末和香菜末出锅

青海汤面片


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