STEP1、大米泡水1小时左右。因为这步太简单了，就没有拍。腊肠斜刀切片，少量油小火煎一下。这次买的腊肠挺失败的，特别咸，下次做我更愿意采用水煮一下再切的方式）

STEP2、用煎香肠煎出来的油炒生抽，一丢丢老抽，蒸鱼豉油，蚝油，白糖。炒出酱香味关火盛出备用。生抽、蒸鱼豉油蚝油1：1。老抽放不放都行，即使放了也点一点儿就够了。家里没称，也不拿勺子量的，其实大概用了多少我也没仔细测量，凭着感觉吧。

STEP3、接下来咱炸点金蒜粒。大蒜4瓣切小颗粒，用水冲一下，把蒜上的黏液冲干净。热锅凉油小火炒至微黄关火。炒到时候勺子要不停的翻，否则容易糊。蒜稍微变色微黄就可以出了，出来它还是会继续变色的。嫌麻烦其实没有也行。我喜欢炸蒜的味道就做了。

STEP4、这是在炒蒜的过程，我拿漏勺炒的，一直不停在翻。

STEP5、我泡米大概泡了50分钟吧，泡成这样白色就行了。这里啰嗦一句，做煲仔饭最好用那种长长的香米。做出来颗粒感很强，比较干，那个更好吃。东北米也不难吃，但是这个米不是很吸水，容易粘糊。

STEP6、泡好的米放砂锅里添水，水量大概就是手指第一个关节处一半就够了。咱泡的时间够久好熟。

STEP7、米里加一小勺油

STEP8、中大火8.9分钟，打开盖子关小火把腊肠码进去。像这样，水还没有完全烧干的时候，这个程度放腊肠是让米能吸收腊肠的香气。放进腊肠盖上盖子，沿着盖子边缘再到进去一勺油，防止粘锅。继续中火。大概10分钟。这步有很多人6-7分钟，但是锅不一样，米不一样，火也不一样。所时间其实并没有一个统一的标准。你打开用小勺子挖点米看一下。在这一步过程中，我转很多次锅，想吃锅巴的也跟我一样，这步是因为家庭的火里不均匀，锅巴容易不均匀。

STEP9、大概10分钟左右，丢进去几颗青菜。青菜事先焯过水了。把香肠扒拉开一点卧进去一个鸡蛋。这步要不要做要想好，因为它会让成品很黏。喜欢干干的口感的就不要放了。

STEP10、盖上盖子中小火大概1.2分钟吧，把咱的金蒜倒进去。开大火哄30秒左右关火。把煲仔汁倒进去。用勺子把鸡蛋扎烂，整个搅拌。

STEP11、确实有点黏，菜的品种不太够，放进去点菇青豆应该更好吃吧。家里没有就没放。但道还的。一快就见底了。的。棒棒哒。