STEP1、这是我用的小勺子，差不多这么大

STEP2、准备食材，把20g白糖融化在温水里（差不多35度）后，放入5g酵母粉，搅拌均匀后，静置10分钟，让酵母菌活跃起来（现在天气还冷，所10分钟，等到天气暖和起来，春夏季节的话，差不多静置5分钟）

STEP3、把酵母白甜品和15g油倒入面粉里

STEP4、用筷子搅拌均匀

STEP5、搅拌成这样再上手揉

STEP6、揉成光滑面团，放在大一点的容器里，盖上盖子或者容器上方封上保鲜膜，然后把面团的容器放在温水上，坐浴法发酵面团，至面团两倍大

STEP7、面团发酵的期间，准备肉馅，洗净猪肉和葱，把猪肉剁碎成肉糜，葱切断，把葱浸泡在小半碗冷水里备用

STEP8、加入用料描述里肉馅所需的所有调料和葱段，并且浸泡葱段的那小半碗水也要加入，用之前描述里出现的小勺子直接顺时针搅拌搅打均匀，让水都进入肉馅里（记住盐不能放太多，一点点就可以了，因为本身豆瓣酱和生抽老抽耗油还有甜面酱里都会有盐分了，所以盐不需要额外加太多，一丢丢就可以了，不然会咸过头了）。肉馅调好以后，封上保鲜膜，放到冰箱冷冻，直到面团发酵好，再从冰箱里拿出肉馅。

STEP9、面团醒发好了，开始包包子，蜂窝状有点粘手，大家可以倒点面粉下去，揉捏排气，手上可以涂点食用油，避免粘手

STEP10、给面团揉捏排气后，重新揉成光滑面团，分好面团，尽量等份大，我分比较粗糙，毕竟是懒人粗糙派，大家见谅（大个，500g面粉14个，个24个，我下午了14个，晚上又等量面粉包子一点就了24个）

STEP11、面团先搓成球，然后压扁，你可以用擀面杖擀成圆形，尽可能的中间厚一点，边边薄一点，把肉馅放在中间，开始包包子

STEP12、包的时候小心点，不喜欢蒸出来漏汤的，可以皮控制着，不要擀太薄。包的时候一个褶子一个褶子平行折叠在一起，不熟练的亲，一定要慢慢的折褶子，一只手配合折，另一手配合拖着面皮

STEP13、包包子的过程我没有拍图，我就用一下我之前做的馅饼的图吧，差不多这样折

STEP14、全部包好以后，差不多二次醒发至两倍大

STEP15、蒸的时候可以在蒸屉里刷层油或者用浸湿以后的蒸布或者吸油纸垫着蒸，冷水上大蒸1520分钟，转小3分钟，全程不要，继续着焖510分钟（蒸的时间根据你自己的包子大小酌情增减，我时间描述的是我第一的时间，也就是作品里面我自己发表的那张肉包蒸的时间，所以我给了个时间范围，大1520分钟）

STEP16、我喜欢皮薄，所以皮都做的很薄，再加上汤汁多，有些出锅的时候碰到了破皮了（包子冷掉了以后拿着拍的，无美颜无滤镜，大家凑合看哈）

STEP17、补充避雷区（百度里查的资料，大家点击图片放大，就可以看完整，共勉，下次争取做出更好的包子

STEP18、补充避雷区（百度里查的，大家点击图片放大就可以看完整，分享给大家，争取下次做出更好的包子