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热菜家常菜

煲仔饭

2022-03-19 10:41:07

香肠自身有油份的,在加后面那道油的时候,根据香肠的肥瘦程度控制油量

配料表:

  • 大米 (2杯)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 酱油 (1勺)
  • 白糖 (5克)
  • 盐 (5克)
  • 水 (适量)
  • 青菜 (8颗)
  • 麻油 (1勺)

详细做法:

STEP1、我用的是万隆的这种短一点的小香肠。

煲仔饭

STEP2、现在的菜心比较嫩,刚好是吃菜心的季节。

煲仔饭

STEP3、大米提前浸泡两小时。

煲仔饭

STEP4、砂锅底先刷一层油,然后将沥干水的大米铺好。加入适量的水,基本是比米高出一公分的样子。盖上盖子大火煮15分钟左右,基本砂锅里没有水份的时候,铺上切好的香肠和鸡蛋。沿着货边再浇一点食用油。大火闷5分钟。开锅浇上酱汁,铺上烫好的青菜。再小火闷5分钟。

煲仔饭

STEP5、出锅了

煲仔饭

STEP6、最后撒点葱花

煲仔饭

STEP7、趁热拌好了,开吃

煲仔饭


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