STEP1、大米提前浸泡1小时左右。

STEP2、砂锅刷一层食用油。

STEP3、放入泡好大米，加入开水高过大米5厘米左右。盖上锅盖中火煮开，转小火5分钟左右。

STEP4、焖米饭时将腊肉和香肠切片备用。

STEP5、米饭焖5分钟后，放入切好的腊肉和香肠，中间打入一个鸡蛋。

STEP6、盖好盖子，在锅边四周淋入食用油，轻轻转动砂锅，使各个方向都均匀受热。

STEP7、小火5分钟左右，撒上葱花淋入蒸鱼豉油，即可开火，盖上盖子焖2分钟左右。

STEP8、放上焯熟的油菜即可。

STEP9、搅拌均匀可以吃了（锅巴有点发黑是豉油的颜色）。