STEP1、把米淘洗干净，泡水一个小时左右

STEP2、腊味都切成片

STEP3、加热铸铁锅，加入一勺猪油，用刷子把底部都刷上猪油

STEP4、把米放入铸铁锅中，加水，水量略超过米，比平时烧饭的水要少一些

STEP5、不盖盖子，开大火，等水煮开后，转小火，把腊味铺在米上

STEP6、盖上锅盖，保持小火，焖煮十分钟左右

STEP7、开盖试下米饭有没有煮熟，熟了之后将剩下一勺猪油先用微波炉加热30秒，融化后沿锅边加入锅中，盖上盖子，转中火，闷烧6到7分钟

STEP8、一开始锅盖缝隙会飘出水汽，等过段时间就会飘烟，需注意观察，等冒烟了就关火，不要打开锅盖，焖10分钟左右

STEP9、再次开火，大火，煮1分钟左右关火，就好了

STEP10、撒一把葱花，加上煲仔饭酱油，拌匀就可以吃啦

STEP11、我用的李锦记煲仔饭酱油，味道不错，省去自己调配的时间

STEP12、满满一层都是锅巴脆底哦，超香