STEP1、如图准备材料，注意：1.虾姑，洗净后对半切开。2.鲜虾去头，背部用剪刀剪开挑出黑线。3.鸡爪剪掉指甲，对半切开。4.秘制酱汁：生抽2勺、老抽1勺，耗油1勺、辣适量，最后放鸡汤调匀P.S.本人不喜欢吃虾头，也不喜欢处理虾头，所以干脆去掉

STEP2、鸡爪的处理方式

STEP3、锅中放水，姜片，鸡爪焯水后起锅

STEP4、将焯水后的鸡爪放入锅中，放水、香叶、八角、桂皮、姜片大火烧开后，中火炖20分钟

STEP5、炖好的鸡爪，起锅鸡汤剩另一个碗备用（同时勺一些放在秘制酱汁里调匀）

STEP6、将锅洗净，放入油，油温七成，分别炒虾和皮皮虾，颜色变红即可起锅备用

STEP7、将锅洗净，热锅冷油，放入大蒜、香葱、姜片、干辣椒、花椒，炒香后放入2到3勺豆瓣酱，根据个人口味倒入秘制酱汁，放入鸡爪炒匀，倒入鸡汤，再加些热水

STEP8、加鸡汤和热水的量要没掉鸡爪，大火烧开后，中火炖五分钟

STEP9、放玉米、虾姑继续中火五分钟（如果你放了别的材料，难熟的东西先放）

STEP10、放入鲜虾，黄瓜，豆芽，金针菇，继续中火五分钟，快起锅的时候，将肥牛放入锅中烫熟即可马上起锅，装盘，撒葱花

STEP11、香软的鸡爪（如果想鸡爪更软，在第一步炖鸡爪的时候可以适量增加时间）

STEP12、配个啤酒当夜宵，简直是深夜放毒！yummyyummy太好吃了