STEP1、1、给鸡爪剪好指甲，冷下锅，放生姜、花椒、料酒，煮10后捞出；2、锅中倒油烧热，将大炸出油后捞出备用；3、油中放洋葱、香芹梗、生姜、大蒜、花椒、香叶煸香，转小火，倒2勺郫县瓣酱炒出红油；4、鸡爪翻炒均匀，再生抽、老抽、糖、耗油、黄酱，倒，煮1520后片，煮，煮。

STEP2、5、大火收汁，尝一下味道调味，关火加香菜、小葱，撒一把芝麻，起锅。