热菜家常菜
酸酸辣辣冬阴功汤
因为是用铁锅，所以一定要多放点油！这个汤香不香完全取决于爆虾的那一步，爆虾成功了之后就特别好做。虾酱自带咸味，可以不用加盐。我是直接在网上买的材料包，大家可以在搜，我买的是可以做14人份的，觉得多可以多分几次做。肉食也可以选择其他海鲜，在煮的那一步和虾一起放下去就行，但是一定要记得煮熟了再出锅。青柠可以提前榨汁，不过我都是每次边煮边拧，不会把青柠放进去，怕煮出苦味。
配料表：
- 香茅 （两根）
- 南姜 （两只）
- 青柠 （两个）
- 柠檬叶 （8片）
- 虾 （10只）
- 椰浆 （250克）
- 虾酱 （24小汤勺）
- 朝天椒 （26只）
- 柠檬 （半个）
- 金针菇/草菇 （适量）
- 土豆 （一只）
详细做法：
STEP1、将朝天椒和香茅切段，南姜切碎，青柠对半切开，柠檬叶和蔬菜洗干净。虾去掉虾线，不要去掉头！ps.朝天椒没有注明具体用量，大家根据自己的口味调整就好，怕辣的放两三只，喜欢辣的就多放几只。
STEP2、多放油，烧熟了之后放入虾开始爆炒，炒到油发红后，把虾铲出来待用，油保留在锅内。油一定要炒红了，对于之后的汤的鲜香起决定性作用的因为是铁锅，所以会放更多的油，和平时做油焖虾差不多的量就好。
STEP3、放入大约一个半汤碗的水，保证能略没过食材即可，煮开后放入各类香料。青柠汁可以只放一半，剩着另一半出锅前放。
STEP4、再放入虾、配菜和几勺虾酱。我水放得多，所以放了大约四勺虾酱。
STEP5、煮到收汁，再加一次青柠，并把椰奶放进去搅匀就可以出锅了。
STEP6、出锅！半个柠檬切片摆盘
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