STEP1、首先将蛋清蛋黄分离。对于我一个手残党来说，分离蛋清蛋黄是非常难的，分蛋器都拯救不了我后来我总结了经验，打鸡蛋的时候可以先在碗沿磕一个洞，轻轻摇晃鸡蛋，让蛋清慢慢流出来，切不可着急！然后把鸡蛋液倒到手指缝上，这样剩余的鸡蛋清就流出来了（如果发现流出来的鸡蛋清里面掺了一丝蛋黄说明蛋黄破了，赶快把手上剩余的鸡蛋液给倒下去吧！，最后把鸡蛋黄倒进另一个碗里（非常会使用分蛋器的可以略过。

STEP2、把鸡蛋倒在手上的示意图片

STEP3、蛋黄加入油，要用闻起来没有味道的油，像菜籽油，花椒油就不可以。不过不一定要用玉米油，普通的植物油也可以。

STEP4、在蛋黄里边加入面粉，面粉是要过筛的，因为空气中含有水分，可以使部分面粉成团，用家里普通的洗菜用的滤网就可以了。为了防止面粉起筋，让蛋糕变成大饼，必须画Z字搅拌，不能打圈搅拌，搅拌成光滑的面糊。

STEP5、用电动打蛋器打蛋清，首先加一点糖，然后加一点白醋

STEP6、蛋清有一点泡泡的时候加一大勺白糖

STEP7、蛋清发白的时候再加一大勺糖

STEP8、蛋清打发了以后提起打蛋器会有小尖角，而且打蛋器在打蛋盆里划一下的痕迹，可以保持很久

STEP9、没有电动打蛋器的，可以把蛋清放进绞肉机里或者电子料理机（不是果汁机，是带刀片的那种）但是不要让蛋清打的太过了。

STEP10、打发好的蛋白用硅胶勺或者添饭的勺子舀一勺，放进蛋黄里拌匀，不要全部都舀。这个时候也不可以打圈搅拌，可以翻拌。要不然打发好的蛋白会消泡，因为我们打发是把蛋白打发成很多细小的泡泡。

STEP11、接下来再把剩下的蛋白舀进去，这是这是搅拌的视频。

STEP12、电饭煲底部抹油，旁边不抹油因为如果抹了油就会阻碍蛋糕变高变大

STEP13、接下来把蛋糊倒进电饭煲里，启动电饭煲，用普通煮饭模式就行了，电饭煲的盖子要关紧了，要不然电饭煲就会跑气，要忍住不要打开电饭煲，要不然蛋糕就会回缩变瘪，等到蛋糕做好了，关掉电饭煲闷十分钟

STEP14、这是蛋糕做好以后的样子，不小心搞了两个洞。

STEP15、淋上酸奶，再加上几个圣女果，完美！