配料表:
详细做法:
STEP1、先把6个西红柿切小块,热锅放油,下姜蒜炸香,下五花肉(我用的肉末,没有五花肉了,下点猪油会更香。然后放一大勺糟辣椒、一大勺豆瓣酱炸出红油。下西红柿开小火,炸汁。
STEP2、西红柿基本融化清水,煮开,加适量盐、鸡粉、白醋(白醋,煮开。
STEP3、我把各种想吃的才都下到火锅里,牛肉涮着吃。
STEP4、这里特别强调蘸料,一个是辣椒是调配好的辣椒面,四川六婆的,同事送给我一包,非常非常香很像马路边边。另外一个是我平常做的蘸水,香菜、葱、蒜末、蚝油、酱油、一点醋、花椒油、香油、烧烤辣椒面、胡辣椒面、生尖椒、花生、辣椒油、豆腐乳。蘸料对于火锅是灵魂之一,不可或缺。