STEP1、准备材料如图所示。

STEP2、水烧开后加一点点盐和2滴食用油，这样使得菜的颜色好看，不要过度翻动，娃娃菜焯水至熟。

STEP3、焯好的娃娃菜放入盘中。

STEP4、锅中放入适量食用油，热油后转小火放入蒜片和葱白。

STEP5、放入切好小块的胡萝卜和火腿肠。

STEP6、放入切碎的咸蛋黄，是蛋黄哦，稍微翻炒一下。

STEP7、加入切好的皮蛋稍微翻炒一下。

STEP8、加入适量开水，可以加浓汤宝让汤更鲜，浓汤宝的量由菜量来决定，不然会太咸，一个娃娃菜我这次只放了1/3的浓汤宝。没有浓汤宝也可以放熬的鸡汤或骨头汤，浓汤宝只是更快捷。

STEP9、放入虾皮。如果喜欢吃蛋白的话，余下来的那些蛋白也可以放一些。

STEP10、倒入水淀粉（淀粉加水），水淀粉要稀一点，不要太多会很厚实影响口感，就薄薄的可以了。如果不喜欢有稠度的汤也可以不放水淀粉。

STEP11、把勾芡好的汤汁淋在娃娃菜上就可以了。一道美美的又鲜的菜就做好啦，是不是很简单呢，厨房新手也同样可以驾驭，真的很鲜啊。