STEP1、荠菜洗净切碎备用，面粉放盆中，边向盆中倒水边用筷子搅动，使其形成一个个小疙瘩，注意水一定要一点一点的倒。

STEP2、锅中倒油放切段的小葱爆出香味后添水，水开后将面疙瘩倒入，快熟时放入荠菜，然后打入鸡蛋碎，放盐和胡椒粉调味即可。