STEP1、萝卜切块，羊肉切块，大蒜切小段，其它调味品准备如图

STEP2、锅中底油，放入姜片，还可以放入大葱，放入羊肉煎至两边变色。

STEP3、为保留原汁原味，羊肉可以简单水洗然后用厨房纸吸干再下锅煎。

STEP4、煎至两面金黄后，倒入一半啤酒，大火烧开

STEP5、立即倒入珐琅锅，放入香叶，姜片，茴香，桂皮，如有还可以放入草果，我今天没放。倒入调好的酱汁（两大勺生抽，半勺老抽，耗油，还可以放入豆瓣酱，喜欢辣的还可以放点辣酱，我家有小朋友，所以辣味的调料就没放了，倒入剩下的啤酒，放入萝卜铺在表面。如果液体少，再补充点水，至与食材差不多齐平。盖上锅盖，大火烧开后转小火，开始炖吧，我差不多炖了1个半小时。

STEP6、我用的staub的珐琅锅，炖的时候珐琅锅可以在锅盖上倒入水，可以使炖煮过程中的水蒸气循环的更好，保留食物原汁原味。差不多时间时，打开锅盖，按个人口味决定是否加盐。

STEP7、最后放入切好的大蒜，稍微煮一会就可以啦。整个屋子都是香味，香得口水直流。汤汁拌饭，萝卜入味，羊肉软烂，鲜香无比，真的一个人能干三碗白米饭