热菜家常菜
松茸乳鸽汤
1、乳鸽要焯水。2、食材温开水下锅，水量要一次加足，忌半路添水，最不能加冷水。3、松茸很新鲜，要选择最后半小时加入，既释放出鲜味，又能保留脆韧的口感。4、盐要最后放，咖啡通常起锅前加入，盐入得太早，营养汤水的品质。5、鸽子有乳鸽和老鸽之分，选择乳鸽煲汤，1.5小时为宜，选择老鸽煲汤，需要2.5小时。
配料表：
- 乳鸽 （1只）
- 松茸 （5个）
- 红枣 （7个）
- 枸杞 （1抓）
- 姜 （1块）
- 盐 （2克）
- 料酒 （1汤匙）
详细做法：
STEP1、食材集合
STEP2、姜切片，分两部分，三片准备煲汤用，另一部分准备焯水用。红枣泡水20分钟清洗干净备用，枸杞泡水10分钟沥水备用。
STEP3、鸽子撕掉脖子淋巴，去掉尾部，清洗干净，冷水入锅，水中加入姜片和料酒，水开后煮3分钟捞出温水洗去浮沫。
STEP4、松茸清洗干净，切去根部，一开二。
STEP5、砂锅注入温开水，入鸽子与姜片，大火烧开，转小火，加盖锅盖煲30分钟。
STEP6、30分钟后，加入红枣继续煲。
STEP7、1小时后加入松茸，盖上锅盖小火煲。
STEP8、1小时25分钟，加入枸杞煲。
STEP9、起锅前加入盐调味，本汤时长共计1个半小时。
STEP10、成品图
STEP11、成品图
STEP12、成品图
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