STEP1、冷水下骨头进行焯水。焯水的目的是去除肉类里面包含的血水和杂质，如果直接将其放入热水，骨头表面的肉质会迅速成熟，血水和杂质会被锁住，无法去除。小火慢熬煮，水开后表面浮现出一层白色的泡沫，将泡沫撇去。

STEP2、羊肚菌泡水备用，用量根据个人喜好。孩子喜欢吃，我就下得较多。

STEP3、枸杞泡水，姜片。（根据个人喜好，也可以加入适量红枣）

STEP4、天际电炖砂锅设置1.5小时煲汤键。

STEP5、冷水下骨头与鸽子姜片，煲1个钟左右。

STEP6、羊肚菌切开洗净备用。切开，轻轻把里面清洗干净。

STEP7、最后20分钟加入羊肚菌继续煲。

STEP8、最后十分钟加入枸杞，少许盐，就可以出锅了。