STEP1、羊肉洗净冷水下锅加姜葱料酒煮沸后再煮几分钟关火，捞出肉洗掉血沫（可以买根羊骨、猪骨、牛骨一起，我家人少所以直接买了羊排，没有单独再买骨头了

STEP2、鲫鱼洗净加盐、胡椒粉、姜、捏碎的葱、料酒腌制15分钟。

STEP3、锅里重新加水，放入姜片，葱结，羊肉，骨头大火煮开。

STEP4、煮羊肉的同时，将鲫鱼煎至两面金黄

STEP5、水开后放入鲫鱼和羊肉一起小火慢熬这个过程差不多3个小时左右吧可以根据自己的时间来调节的。

STEP6、煮到筷子能轻易扎透羊肉并且没有血水冒出，就可以捞出羊肉啦羊排可以多煮一会，煮至肉可以轻易和骨头分离，捞出扒下肉将骨头丢回锅中继续煮羊肉冷却后切片备用。

STEP7、准备大葱切小段，姜切大碎，锅中放羊油（没有羊油，我用猪油代替的，油化后放入葱姜炒出香味儿

STEP8、倒入切好的羊肉一起炒

STEP9、炖汤用的鱼和骨头捞出不要，注意不要把鱼捞破了，否则容易有刺将汤加入炒肉的锅中，继续煮5分钟加入胡椒粉和盐调味儿。

STEP10、出锅，洒上香菜，配上辣椒面蘸碟开吃一定要煮一锅饭，汤泡饭配上爽脆的泡菜，一碗下肚，全身暖