STEP1、一只鸡大腿切成块，直接放入锅中，因为做得是1人份，所以就用了最小的煮面锅，这样洗完直接接点水就开火了，做好了还能直接端着锅吃，以达到快手菜的目的

STEP2、过水洗两遍。

STEP3、干蘑泡水洗两遍，不用死乞白列的洗，总会有小渣渣沫沫，洗太多会丢失鲜味。

STEP4、都洗干净，干蘑扔到鸡肉里，加水。尽可能多加一点水，加水。开火。

STEP5、等火开了，用勺去掉浮沫。这里注意2点，1.等火开的过程当中，我一般不盖盖，因为每次盖盖必会淤出来。2.勺子把浮沫成的差不多的时候用清水冲干净放在碗里备用，因为一会儿吃的时候你还会用到它，一勺多用

STEP6、浮沫相对干净那就行，也不可能完全去干净，接着加姜片花椒和一只大料。

STEP7、这个时候就可以加盖子了关小火了。15-20分钟之后见。在等待的时候，我一般会去干点别的或者做个小凉菜。

STEP8、OK，可以加盐了。然后我们要先喝一碗汤。

STEP9、葱花香油黑胡椒打底。

STEP10、还是这个勺子，先开开胃吧

STEP11、转大火，加面条

STEP12、煮个三两分钟就可以了，然后再撒点葱花或者不撒都可以，也可以稍微倒点生抽，当然不倒当然也可以，这些都不重要。我每次都能吃到连汤底都不剩，尤其是亲戚光顾的那几天，滋补，暖和，还巨省事儿。完美死了，所以家中冰箱要常冻几个大鸡腿哟