STEP1、把排骨洗干净，香菇放在水里浸泡至软，生姜洗干净切片，大蒜拍碎，香葱洗干净切成葱花。

STEP2、锅中倒入适量的水，把排骨，料酒，生姜片放进去用大火煮开以后撇去上面的浮末再煮2分钟之后捞出排骨洗干净沥干水分备用。

STEP3、把泡软的香菇拿出来用水在清洗一遍沥干水分，然后再把香菇对半切开。

STEP4、准备一个大点的碗，把淀粉，生抽，老抽，盐，鸡精，耗油，生姜，蒜末一起放进去混合均匀之后放入冰箱里面冷藏20分钟。

STEP5、然后把冷藏好的腌制排骨取出来加入香菇再次混合均匀盖上保鲜膜。

STEP6、在蒸锅下面加入适量的水，然后再把装排骨和香菇的盘子放在各层上面，大火烧开以后蒸40分钟左右。

STEP7、出锅之前再焖5分钟的口感会更好，最后撒上一点葱花作为装饰即可。