STEP1、超市买的米酒，没有米粒的……

STEP2、新鲜的鸡肉清洗干净。

STEP3、姜一块，刀背轻拍。米酒倒进吃饭的饭碗里备用，半碗的量（我妈说，她们以前坐月子是两碗，我还是减少了用量。准备烧一壶热水，备用。

STEP4、热锅凉油放姜，煎香。

STEP5、加入鸡肉翻炒，火力不要太大，这个汤的鸡肉不要炒成金黄色。

STEP6、鸡肉炒干水分之后加入一半的米酒（一份米酒分两次放，这是第一次加入。）

STEP7、炒出酒香味的时候倒入热水。大火烧开三分钟左右加入另外一半米酒（切记，一定是烧开了再加入米酒的，不然汤是苦的。汤水再次沸腾之后倒入砂锅小火慢炖一小时左右至汤香四溢（一小时仅限参考，炖到自己喜欢的程度就好了。

STEP8、汤炖好之后，汤水是奶白色的，撇一下汤上层的油，这样汤水就不油腻了。加入盐调味即可……我喝汤，还会做个蘸酱蘸鸡肉……

STEP9、挺香，挺好吃的。