STEP1、新鲜扇贝柱清洗干净，撕成小块。

STEP2、加鸡蛋，搅拌均匀。

STEP3、锅放适量的油，七分热时放葱花爆锅。

STEP4、有葱香味时，加入扇贝柱蛋液，稍微凝固时，用筷子快速搅散。

STEP5、加适量的水，加盐、白胡椒粉、香菜，临出锅前滴几滴香油。

STEP6、出锅。