更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 靓汤家常菜 列表

热菜家常菜

日式土锅煲仔饭

2022-03-19 10:41:07

米水比例并不是完全固定的,可以多试几次,找到最适合自己口味的软硬度。目前测试的结果是米水比在1:1.31:1.5这个范围都可以!米提前泡2030分钟很有必要!会避免产生夹生饭。

配料表:

  • 【煮饭】:
  • 大米 (200克)
  • 水 (260克)
  • 植物油 (10克)
  • 【配菜】:
  • 青菜 (1颗)
  • 盐 (一小撮)
  • 杏鲍菇 (1个)
  • 植物油 (10克)
  • 酱油 (1大勺)
  • 腊肠 (1根)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 【酱汁】:
  • 耗油 (10克)
  • 香油 (5克)
  • 详细做法:

    STEP1、腊肠洗干净灰尘,放锅里煮熟。水不用倒掉,留着待会儿煮青菜。

    日式土锅煲仔饭

    STEP2、煮好的香肠捞起放凉备用。

    日式土锅煲仔饭

    STEP3、准备好所有材料,调制好配方中【酱汁】备用。

    日式土锅煲仔饭

    STEP4、大米淘洗后,加入【煮饭】中的水,没过所有米粒,浸泡约20分钟(必须要泡,否则会有夹生饭,这个时间我们来准备配菜。

    日式土锅煲仔饭

    STEP5、杏鲍菇洗干净,切成约8mm的厚片,两面划成花刀冒充鲍鱼,增加高级感。

    日式土锅煲仔饭

    STEP6、青菜洗干净,对半切开之后再从中间剖一刀。放凉的腊肠切薄片。

    日式土锅煲仔饭

    STEP7、这步非常重要!!小土锅里倒入食用油,用刷子刷匀,侧壁也要刷!这个操作可以形成干香的锅巴还有防止胡底!

    日式土锅煲仔饭

    STEP8、锅中加入浸泡好的全部大米和水,盖好两层锅盖,放在燃气上,盖双层锅盖中火煮10分钟。

    日式土锅煲仔饭

    STEP9、煮饭的过程我们来煮青菜。之前煮香肠的水烧开,放入青菜,加一撮盐,煮好后关火,捞起备用。

    日式土锅煲仔饭

    STEP10、倒掉锅里的水,烧干锅壁残留水份之后加植物油。油烧热之后下杏鲍菇煎炒,熟之后加酱油翻炒上色。

    日式土锅煲仔饭

    STEP11、杏鲍菇炒好的样子。

    日式土锅煲仔饭

    STEP12、这个时候饭差不多也煮好了,我们开盖,把香肠沿锅边摆放好,然后在中间打一个鸡蛋,马上盖好双层盖子,继续加热2分钟,然后关火焖约15分钟。

    日式土锅煲仔饭

    STEP13、焖好后码上煮好的青菜和炒好的杏鲍菇,以画圈方式淋上【酱汁】。

    日式土锅煲仔饭

    STEP14、可以撒白芝麻或者葱花装饰一下。

    日式土锅煲仔饭

    STEP15、搅拌均匀即可享用啦!香喷喷,粒粒分明,米水比例刚刚好!

    日式土锅煲仔饭


    上一篇:洋葱香肠煲仔饭
    下一篇:腊肠煲仔饭

家常菜做法         Sitemap    Baidunews