STEP1、鸡爪去指甲洗净焯水捞出，大虾洗净去虾线焯水捞出备用

STEP2、准备土豆，胡萝卜，玉米切块。葱姜蒜切好备用。八角、花椒适量，香叶亮片。如图

STEP3、起锅热油，加入葱姜蒜炒香

STEP4、炒香后加入豆瓣酱翻炒

STEP5、加入八角、花椒、香叶翻炒

STEP6、加入鸡爪翻炒

STEP7、加入老抽、生抽、蚝油、冰糖

STEP8、加水没过鸡爪

STEP9、待水开后，放入配菜，翻炒均匀，中小火炖30分钟，炖好后改大火收干部分汤汁，留下一半的汤汁。

STEP10、出锅即可。