STEP1、甘蔗切断，甘蔗在这道菜里是提鲜去膻味

STEP2、姜拍碎，我们爱姜，所以会准备多一些。

STEP3、当归、黄芪、党参、枸杞、红枣(红枣)

STEP4、起锅煮水。开时放羊肉下锅焯，捞起待用

STEP5、姜拍好后，放热油锅翻炒2、3分钟

STEP6、倒入羊肉继续翻炒5分钟，再继续倒入一小碗黄酒、一点盐继续翻炒3分钟

STEP7、准备一口砂锅。铺上甘蔗，盛起羊肉放砂锅，铺上药材、红枣、2碗水开火炖

STEP8、炖开后转小火再炖20分钟倒入2大碗黄酒

STEP9、盖上锅盖小火炖煮30分钟、关火完成

STEP10、放一晚冷却。第二天直接加热就可以开吃了。俗称回火，去羊肉之火。