热菜家常菜
羊蝎子红汤火锅
配料表：
- 羊蝎子 （3斤）
- 老抽 （5克）
- 生抽 （30克）
- 盐 （10克）
- 啤酒 （300克）
- 料酒 （30克）
- 大葱 （20克）
- 姜 （30克）
- 四川豆瓣酱 （30克）
- 辣椒 （5个）
- 羊骨汤或清水 （2500克）
- 香料包1袋（花椒、八角、白芷、草果、小芭香等）
- 香菜 （2根）
- 盐 （5
详细做法：
STEP1、羊蝎子3斤现剔的
STEP2、用清水泡两个小时，期间要换水两次
STEP3、焯水去腥膻
STEP4、锅内下油炒豆瓣酱和葱姜
STEP5、下入料酒、生抽、老抽和啤酒、水。
STEP6、放入香料包可以买市售的香料包哈
STEP7、放入羊蝎子煮开锅，用小火炖煮。
STEP8、两个小时后肉烂关火。倒入火锅盆中，撒香菜段和辣椒、枸杞、当归
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