STEP1、准备工作：大米淘洗干净加水泡一个小时。腊肉凉水下锅，开锅盖盖煮半小时，捞出切片。锅里倒水，滴几滴食用油，开锅后下香菇胡萝卜油菜芯，煮1分钟捞出。

STEP2、锅里刷油，大米沥干水分放入整平，倒入清水没过大米，盖盖小小火（一定小小火）焖制10-12分钟。

STEP3、把准备好的食材摆入锅里（绿叶蔬菜出锅再放），中间用勺子按一按，打入一个鸡蛋。沿锅边淋入食用油，这是锅巴香脆的关键，不能省略。继续盖盖焖10-12分钟。

STEP4、生抽蚝油香油清水，搅匀调好备用。（可根据自己喜好添加番茄酱、甜辣酱、韩式辣酱等等）

STEP5、把油菜芯摆入，浇上料汁。上面的米饭浸透着腊肉香味，底部的锅巴香脆诱人！有饭有菜，营养丰富，颜值爆表！