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热菜家常菜

能量补给“黑鱼汤”

2022-03-19 10:41:07

1、体虚能量补给,越单一越好,葱,香菜都可以不用加,就喝原味,调味品也是只要放点盐即可。2、淘米水一定要提前烧开哦。

配料表:

  • 黑鱼 (1条)
  • 卤水豆腐 (1/2块)
  • 山药 (1/2根)
  • 木耳 (适量朵)
  • 姜 (3块)
  • 黄酒 (50克)
  • 盐 (少许)

详细做法:

STEP1、备菜:黑鱼、卤水豆腐、铁棍山药、黑木耳、生姜。

能量补给“黑鱼汤”

STEP2、我家习惯用第二遍淘米水炖鱼汤,浓郁鱼汤的小秘方)。淘米水要提前加热烧开哦!

能量补给“黑鱼汤”

STEP3黑鱼用厨房纸巾二次清洁吸干水分准备下锅。

能量补给“黑鱼汤”

STEP4、锅里放入适量芥菜籽油,放入生姜块,爆香。

能量补给“黑鱼汤”

STEP5、黑鱼段两面煎至金黄色。(开大火,吸干水分下锅绝不沾锅)。

能量补给“黑鱼汤”

STEP6、呛入50g的黄酒,盖上锅盖约1分钟左右。

能量补给“黑鱼汤”

STEP7、倒入烧开的淘米水。放入卤水豆腐、黑木耳、铁棍山药。开大火煮开约8分钟,这时候一定要持续大火,奶白汤的关键。

能量补给“黑鱼汤”

STEP8、约8分钟左右后,发现豆腐已经发,约10分钟。

能量补给“黑鱼汤”

STEP9、出锅前撒入少许盐调味即可。

能量补给“黑鱼汤”


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