热菜家常菜
胖哥俩肉蟹煲
配料表：
- 鸡爪 （500g）
- 虾 （250g）
- 螃蟹 （3只）
- 土豆 （2个偏大的）
- 年糕 （适量）
- 干辣椒 （用量教程内会写）
- 八角 （用量教程内会写）
- 桂皮 （用量教程内会写）
- 花椒 （用量教程内会写）
- 香叶 （用量教程内会写）
- 姜片 （用量教程内会写）
- 蒜头 （用量教程内会写）
- 豆瓣酱 （用量教程内会写
详细做法：
STEP1、将土豆切块，虾蟹洗净，鸡爪剪去指甲且切成两段
STEP2、鸡爪洗净焯水后八角2桂皮1香叶2姜片3花椒6粒料酒两勺，加水没过鸡爪开始炖煮上汽后调小煮15分钟左右（煮，蒸螃蟹备用）剩余的鸡汤留一碗备用
STEP3、热锅下油下蒜头3姜片3干辣椒3小米椒2豆瓣酱适量，炒出红油
STEP4、下煮好的土豆和鸡爪翻炒均匀
STEP5、酱料可以提前准备好，一勺甜面酱，一勺耗油，两勺生抽，一勺老抽，适量白糖，适量辣椒粉，适量胡椒粉，适量鸡汤调匀
STEP6、下调好的酱料一碗鸡汤，下年糕，虾，蒸好的螃蟹(取壳切半，中小炖煮2-4分钟左右，可以尝一下味道，根据自己口味调整
STEP7、下葱花摆盘，完成
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