STEP1、食材

STEP2、锅烧热倒少许油，下姜片。

STEP3、姜出味后倒入平菇翻炒。

STEP4、撒点白胡椒

STEP5、平菇炒软后倒入水大火烧开后转小火略煮几分钟。

STEP6、一个鸡蛋打散。

STEP7、关火倒鸡蛋液，尽量倒慢一点，会出很漂亮的鸡蛋花。

STEP8、出锅倒香油。

STEP9、撒葱花调个色。