STEP1、香菇不能用泡发的哦。切细片。平菇撕成丝。多洗几遍把杂质清掉。鸡蛋打发成蛋花。

STEP2、油可以稍微多点，然后姜蒜爆香，香菇下去炒软。

STEP3、再放平菇下去炒两分钟

STEP4、倒适量开水进去。煮开，加一两勺盐，白胡椒粉，香油，看个人口味。

STEP5、把蛋花均匀倒进去。

STEP6、马上搅开。再把水淀粉均匀倒进去，搅拌好。

STEP7、撒点葱花起锅

STEP8、鲜美