热菜家常菜
生啫鱼头煲
配料表：
- 花鲢大鱼头 （1.5-2斤）
- 红葱头 （1个）
- 姜末 （10克）
- 姜片 （5片）
- 蒜 （3瓣切片）
- 芹菜杆 （1大把切段）
- 芹菜叶 （1碗）
- 泡米椒 （5个）
- 红椒 （1个）
- 胡椒粉 （1克）
- 白酒 （0.5勺）
- 生抽 （2勺）
- 盐 （2克）
- 生粉 （2勺）
- 蚝油 （
详细做法：
STEP1、鱼头洗净切块，红葱头切小块，姜（姜、姜，蒜切，泡米椒切段，红椒切，芹菜切段，芹菜叶准备好
STEP2、胡椒粉、生抽、蚝油、盐、生粉、白酒、姜末混合后加在鱼头里拌均，腌制半小时以上
STEP3、砂锅内稍宽的油，烧七成热，倒入红葱头、姜片、泡米椒、红椒片、芹菜杆、蒜片爆香
STEP4、将芹菜叶铺满砂锅边，放入腌好的鱼头，倒入剩余腌制的酱汁，盖上锅盖小火啫5分钟，将料酒淋在锅盖上，沿着锅盖流到锅内，激发食物香气，啫3分钟
STEP5、放上芹菜叶、香菜，淋少许麻油，我小火焖了15秒）
家常菜做法
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