配料表:
详细做法:
STEP1、鱼头洗净切块,红葱头切小块,姜(姜、姜,蒜切,泡米椒切段,红椒切,芹菜切段,芹菜叶准备好
STEP2、胡椒粉、生抽、蚝油、盐、生粉、白酒、姜末混合后加在鱼头里拌均,腌制半小时以上
STEP3、砂锅内稍宽的油,烧七成热,倒入红葱头、姜片、泡米椒、红椒片、芹菜杆、蒜片爆香
STEP4、将芹菜叶铺满砂锅边,放入腌好的鱼头,倒入剩余腌制的酱汁,盖上锅盖小火啫5分钟,将料酒淋在锅盖上,沿着锅盖流到锅内,激发食物香气,啫3分钟
STEP5、放上芹菜叶、香菜,淋少许麻油,我小火焖了15秒)