配料表:
详细做法:
STEP1、准备好原料
STEP2、米,提前净浸泡。米,然后放入水中浸泡至少40分钟
STEP3、花、虫草花提前。花,如果有条件可以提前一晚。蘑选自己喜欢的就,有新鲜直接洗净备。花。。。
STEP4、鸡腿首先去骨,吐血推荐在家里准备一把厨房剪,处理鸡呀、海鲜呀都方便很多很多;然后用厨房剪优雅的沿着鸡骨把鸡肉剪下来
STEP5、把鸡肉放入清水中,加入一点白酒,然后开始用手按摩一会,把鸡肉彻底清洗
STEP6、按摩完毕再用清水多清洗几遍,然后用厨房纸吸干表面水分
STEP7、把鸡腿肉切成小块,大小呢,就参考自己一口的大小,如果嘴大也可以不切。我这里就直接用厨房剪剪成了小块
STEP8、如果用新鲜的花菇(或其他菌类),洗干净直接切片就好;如果是泡发的花菇,彻底泡好后,挤出水分切片。切片会更容易入味,我为了实现做作的摆拍,留了三颗完整的没有切
STEP9、姜切丝;香葱的葱白和葱绿部分分开处理:葱白切段,葱绿切沫。
STEP10、把切好的鸡腿肉、花菇、虫草花都放入一个碗中,加入葱白段、姜丝,然后放入生抽、蚝油、白糖、白酒、淀粉,最后再放入一点植物油(原料图里忘记了)然后开始进行深度按摩。
STEP11、调料和所有都原料都充分混合后,放置腌制半个小时以上
STEP12、米吸足了水分变成白白的样子,就可以开始煮饭了。煮饭的水可以比平时单纯煮饭的水稍微少一些,如果你去网上找,给出的米和水的比例一般就是1:1.2-1:1.4之间。比例你可以参考,但是我觉得这种数字对我都没有什么实际指导意义...中心思想就是水稍微少一点
STEP13、根据你家电饭锅煮饭时间都不同,大概在煮饭进行到一半的时候(这个时候米饭的状态是咕嘟咕嘟冒着小泡但是没有水浮在上面了)打开电饭煲把腌制好的鸡肉和蘑菇放进去
STEP14、如果你希望通过电饭锅完全复制煲仔饭的全部灵魂,这个时候同时沿着锅边倒入一点油,生成锅巴。然后盖上盖子继续煮饭到完成就好。最后做作的调整一下整体布局,在上面撒上葱花就好了
STEP15、等饭煮熟的时候也可以给自己烫一盘菜心,这样这餐就完美了
STEP16、来看一看,电饭锅也是有可以做出锅巴的
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