STEP1、番茄洗净，准备一个勺子。

STEP2、一个小窍门，用勺子把整只番茄刮一遍，要刮透，这样有利于皮和果肉分离，用手就可以轻松的把皮剥离开来。当然，用开水先烫一下也可以轻松的剥皮。这两种方法都可以。

STEP3、把食材准备好。

STEP4、面粉倒一个稍大点的盆里，打开纯净水的水笼头开最小水量，边接水边快速晃动盆，面粉就变成疙瘩了，放置一旁备用。

STEP5、热锅放入橄榄油，依次加入肉沫番茄丁大蒜沫生姜沫炒香

STEP6、加1碗水煮开后，加鸡蛋液和青菜，加。

STEP7、出锅了，汤汁粘稠，疙瘩不糊汤又有嚼劲。

STEP8、营养又美味。