STEP1、虾开背去虾线(头不要丢)，粉丝泡软，洋葱切片，香葱切末，调味汁按照比例调好.

STEP2、倒入少量油，虾头炒香后加适量水煮一会儿，去掉浮沫，这个汤是后面要加到粉丝里的。(这一步嫌麻烦的话我觉得可以省略掉，直接换成水.)

STEP3、另起锅放入适量油，加入姜蒜虾仁炒至半熟盛出，用锅底油炒熟洋葱后放入泡好的粉丝，加刚煮虾头的汤汁(或者少量开水)让粉丝吸入，倒入调味汁搅拌均匀，最后加入虾仁翻炒入味，出锅前撒上葱花即可.

STEP4、黑虎虾可以用其他品种的虾替代，用厄瓜多尔虾也做过，沒有炒虾头，省略了那一步，用水代替汤，味道也OK.