STEP1、1、取鸡胸肉一块洗净。

STEP2、2、将鸡胸肉，洋葱，生姜切成小粒。

STEP3、3、鸡蛋，鸡胸肉，洋葱，生姜，3克盐用料理机打成茸。

STEP4、4、700毫升水烧到水冒泡转中火。

STEP5、5、用虎口将鸡肉茸挤出球状入锅中。

STEP6、6、将薄百叶切丝，在另一只锅中加水加盐烧开焯水煮5分钟捞出。

STEP7、7、鸡肉丸煮至变色浮起捞出。

STEP8、8、鸡肉丸成品。

STEP9、9、在肉丸上划十字可以入味。这一步也可以省去。

STEP10、10、抓黄一把洗净黄豆芽放入肉园汤中煮10分钟，加盐加鸡肉丸煮5分钟。

STEP11、11、在盛汤容器底部放些烫好的百页丝，煮熟的豆芽，加上两颗鸡肉丸（贡丸汤一般一小碗加两颗丸子）。

STEP12、12、倒入丸子汤，用枸杞和香菜点缀一下，出锅。